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新版《危害分析与关键控制点 (HACCP) 体系认证要求(V1.0)》正式实施。

作者:成都中联伟业认证有限公司 浏览: 发表时间:2022-12-02 10:25:19

HACCP是危害分析关键控制点 (Hazard Analysis Critical Control Point) 的简称,它是一种使食品供应链及生产过程免受生物、化学和物理性危害污染,使食品安全危害的风险降低到最小或可接受水平的管理工具。HACCP体系通过科学且系统的方法,分析和查找食品从生产至消费过程中的危害,确定具体的预防控制措施和关键控制点,并实施有效的监控,从而确保产品的安全卫生质量。它是一个为国际所认可的,科学、高效、简便、合理,且具有很强专业性的食品安全管理体系,能够带来较高的经济效益和社会效益。

2021年7月30日,新版《危害分析与关键控制点 (HACCP) 体系认证要求(V1.0)》正式实施。新标准提供了更为强大、合理的食品安全控制,帮助组织降低食品安全危害,提高消费者对食品加工企业的信心。2023年1月1日起,对新申请HACCP体系认证的企业,我们将提供以新版《HACCP体系认证实施规则》要求为实施依据的HACCP体系认证服务。成都中联伟业认证有限公司我们将提供***的ISO22000食品安全管理体系、危害分析与关键控制点 (HACCP) 体系认证要求(V1.0)。

新版HACCP标准变化:

认证标准由“GB/T 27341-2009,GB 14881-2013,HACCP认证补充要求 1.0”更新为“危害分析与关键控制点 (HACCP) 体系认证要求(V1.0)”。


扩大了HACCP体系认证范围,新增的申请领域有:饲料的加工,宠物食品的加工,食品零售/批发,食品代理/贸易,食品、饲料运输/贮藏服务、食品包装和包装材料的生产,食品、饲料添加剂的生产,营养强化剂的生产,其他生物化学品的生产(杀虫剂、肥料、清洁剂等)。


修改了条款中的措辞,如使用“人力资源保障计划”改为“人力资源管理程序”。


新增“合规义务”“食品安全文化”“产品设计和开发”“不合格和纠正措施”“投诉处理”“持续改进”“产品放行”“食品防护”;细化内部沟通和外部沟通的要求,增加内部报告要求,增加外部沟通方,增加外部沟通人员的职责权限和条件。


原GMP和SSOP合并为良好卫生规范,细化良好卫生规范的要求,增加对良好卫生规范的定期评审、变更评审、监视测量和验证,增加环境监测计划等。


增加紧急情况下的采购要求,增加原辅料的外部检测服务机构的资质和能力要求,增加对包装材料的识别管理,增加进货产品追溯信息,增加成品的目标销售***法律法规要求及标签信息要求,增加产品可追溯性的验证要求。


细化减少或消除致敏物质交叉污染的控制措施,“产品食用、使用安全的监控和评价结果”改为“消费时与食品安全危害相关的信息”;增加HACCP计划的确认内容、确认方式和记录要求。

增加HACCP体系的验证目的、验证内容、验证方式、定期评审要求、验证人员要求特点。

新版《危害分析与关键控制点 (HACCP) 体系认证要求(V1.0)》正式实施。
HACCP是危害分析关键控制点 (Hazard Analysis Critical Control Point) 的简称,它是一种使食品供应链及生产过程免受生物
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